为什么刘润提醒商家要做好“非接触式经济”？
6月1日,上海正式解封。隔日,国内著名商业咨询顾问刘润,发布《做好准备,迎接“非接触式经济”》的署名文章,文中他表示“尽快做好准备,迎接常态化的‘非接触式经济’”。那么,为什么正式解封后,城市恢复了常态,反而要更重视“非接触式经济”? 结合与我们距离最近的餐饮行业分析或许会更好理解。
所谓“非接触式经济”,在餐饮行业就是我们熟知的“无接触配送”,通过阻断人与人的接触,进而阻断病毒传播,但不阻断交易,经过外卖小哥这一“中间人”的连接,确保消费者和餐饮商户正常的交易,商户有钱赚,消费者有美食可吃。
这种“非接触式经济”存在的必要性,现在已是不言而喻。
一是当下的病毒的传播性变强,抗疫周期变长,以近期的上海、北京为例,“攻坚战”已经从以周为单位,进入以月为单位的“常态化”, 餐饮商户需要一种病毒传播风险接近零的经营模式,在疫情期间杜绝自身的传播风险。
二是传统餐饮模式抗风险能力过低,仅靠堂食模式运营,如果“静默”,那随之而来的便是房租、人工、原材料等固定成本的压力,撑下去的方法只有单纯的消耗自己。疫情以来餐饮商家面临的房租压力越来越大,深圳、成都等地的餐饮商户集体请求减租的新闻近期也是频频出现。而无接触的外卖无疑更能帮助商家增强抵御风险能力,通过外卖收入可以分担房租等成本压力,保障现金流。
三是消费者在疫情期间已经养成了线上购物的习惯,疫情的反复,让消费者也已经习惯使用线上购物、外卖的无接触配送形式进行生活采购,不仅安全并且方便确认物资。今年5月1日起,北京全市餐饮经营单位暂停堂食、转为外卖服务。北京市的餐饮企业一方面严格遵守防疫要求,一方面积极应对,展开各种自救措施,重点通过外卖来增收。五一暂停堂食以来,北京市餐饮外卖订单量稳中有升,累计有5000余家餐饮商户通过美团绿色通道上线外卖。
新冠疫情加快了“非接触式”服务的变革,早在2020年初,美团外卖便率先推出无接触配送服务,随后中国饭店协会宣布与多家餐饮品牌联合落地首批“无接触餐厅”。一系列非接触式的援助、服务、工作、学习、社交、娱乐也走进了大众生活。面对非接触经济的热潮,国家相关部门和各地政府部门也推出举措,鼓励非接触经济发展。每一次危机都能带来新的机会,做好非接触式经济目前来看,已是不可或缺。