卤有有创始人周亚钢首创第三代热卤熟食，实现热卤标准化
新消费时代，以消费者为核心并重视消费者需求是企业发展的重点。有行业人士认为，新消费时代，消费圈层与兴趣被划分得更加精细，大家更愿意为兴趣买单。因此，基于兴趣的消费场景变得更重要。
而在新消费时代背景下，不断崛起的卤味市场也在积极探索消费者的新需求，并产生新的品牌，这些新品牌在消费场景和产品定位上均有创新。卤有有作为一家定位服务社区的热卤熟食佐餐品牌，旨在扎根民生市场为社区居民提供美味、健康的热卤熟食；倾心打造“回家吃饭”暖心计划，在符合中国人喜欢吃热食习惯的同时，也满足了消费者“于餐桌品人间烟火气”的情感需求。
如何获得消费者由衷的认可？产品是第一位。据了解，卤有有创始人兼CEO周亚钢于2020年创立卤有有，并创造性推出第三代热卤熟食，作为热卤行业标准化的首创者，颠覆性实现了热卤当鲜趁热吃的鲜明主张，自建工厂供应链和自有口味研发实验室，让食品安全、美味口感和高性价比三者极限突破和完美呈现。
周亚钢先生在产品和服务标准化建设上有丰富的经验和深厚的积累。其曾任吉刻联盟联合创始人，首创共享厨房新模式；2010年出任海底捞关联公司蜀韵东方CEO，为海底捞全球拓展营建门店；2015年出任海底捞旗下第二餐饮品牌CEO，登陆新三板上市；2019年出任携程旅悦集团COO，致力于将旅悦集团打造为值得消费者信赖的全球旅游度假品牌，旗下花筑度假酒店遍布中国5A级景区和海外度假胜地。深耕餐饮业数十年的经验，特别是对产品至上的极致追求，更让周亚钢先生坚信一个道理“科技可以让传承美食更美好！”。
因此，为满足消费者对卤制品的口味追求，卤有有创始人周亚钢带领研发团队，历时近一年，足迹遍布卤味传承的12个省份，36个城市，寻味里程超过6万公里。为得到第一手数据，卤有有团队成员专访百年卤味传承人16人，将传承人的制作工艺、食材挑选等一一记录下来，并与传承人进行深切交流，希望将热卤文化传承下去。
卤有有主打餐桌场景，在传承热卤口味基础上，实现热卤口感大众化。中国人口众多，地域辽阔，各地的消费习惯和饮食习惯均有区别，不同地区的卤制品口味也有很大差异。卤有有创始人周亚钢借鉴各地热卤传承人的配料秘方，旗下热卤猪蹄等产品，甄选30余种香料调味，经过10余小时的浸泡和加工，融合北方酱卤和西南五香的百年传承精髓，还原食材本味，一口入魂，赞不绝口。
餐桌场景与家庭联系密切，因此，卤有有在成立之前，就定位专注社区热卤零售，卤有有店铺选址均为社区。人群的精准定位以及对产品的精细化打磨，卤有有快速实现了盈利。据悉，卤有有现有直营店近30家店，单店坪效超10000元，在疫情劣势环境下，单店最快60天回本。这得益于卤有有定位社区的零售经营模式，重构传统餐饮的成本结构，聚焦产品本身，化繁为简；真正开创“高性价比、高坪效、高人效、高复购”的佐餐新模式。