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口子酒业:自然精华的相逢,奠定口子窖兼香之根

2020-11-10 来源: 未知 作者:admin 次阅读

口子窖是中国兼香型白酒的代表,诞生于安徽淮北濉溪,这里依山傍水、气候温润、土壤肥沃,盛产各类酿酒所需要的粮食作物,也是国家重要的粮食及农产品加工产业带之一,也正因为得天独厚的环境资源优势,让这片神奇土地的独特魅力留于酒香,传向世界。

口子窖的兼香,来自严选原粮的天然馈赠,来自匠心制曲的人为坚守,来自崇本守道的精心酿造,来自真藏实窖的时间洗礼,每一步工艺,都指向最终的自然兼香。

我们青睐自然恩赐的纯正精妙。溪水、河流和海洋,汇聚成生命里奔腾不息的血液;森林、高山和云海,搭建起生生不息的万物骨肉;粮食、水土和气候,抚慰人间纷繁又坚韧的心灵。口子窖坚持选用优质的自然精华,东北产区颗粒饱满的粳高粱,淮北平原清香回甜的大麦、小麦,西北地区的高品质豌豆,这些离土地最近的自然精华在口子窖相逢,成就属于自然兼香风味。

在中国人的朴素世界里,信奉的是自然而然的水到渠成,无为而为的不期而遇,口子窖的每一道工序,都自然而然地实现着兼香的终极奥义。经过多年的实践和探索三多一高一长,多粮酿造、多粮制曲,多种曲混合使用确保兼香的基底,高温润料堆积做足兼香的润色,三步循环贮存法促进兼香的平稳,最终实现兼具酱香、浓香和清香的独特复杂兼香口感,自然而然,一气呵成。

口子窖多曲并用、自然兼香,是对自然满怀诚意的本初味道,是天赋人为的匠心酿造,是大自然的慷慨馈赠,也是自然而然的必然所得。

2010年3月18日,全国白酒标准化技术委员会兼香型分技术委员会以及秘书处设立在口子酒业,负责组织兼香型白酒领域国家标准的编制修订工作,自此口子酒业成为兼香型国家标准制定者。多年来,口子窖在坚守古法的基础上,以新理念改良制酒技艺,以标准化提升制酒水准,以高品质扩充兼香视野。

自然而然,无为而有为,口子窖以朴素的中国哲学方式,打开中国白酒兼香新格局。