只有手作才有的温度—古居斋手工苏轼月饼
月满中秋，在这样一个团圆的日子里，自然少不了月饼。《西湖游览志余》中说：“八月十五谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意”。记者走访发现，越来越多的禾城市民更倾向于工苏式月饼。
“传统的手工艺承载了历史和文化，更受市民喜爱。”古居斋的负责人徐学林表示，没有顶级的设备的精美的包装，古居斋从外皮到馅料，始终坚持纯手工制作。经过近百年对传统技法的坚守与探究，古居斋的手工苏式月饼堪称一绝，在嘉湖地区都小有名气。
店内的苏式月饼都是现做现卖，师傅的手法娴熟，和面、制酥、包馅、烤制、包装，一气呵成。据悉，徐学林是古居斋的第四代传人，从小就跟着爷爷学做月饼，几十年来积累了丰富的经验和独到的见解，来自湖州的“诸老大”、嘉兴新塍的糕点店，甚至上海的几家食品厂，都曾经到他这里来取经。在他的严格把关下，古居斋月饼表皮层酥相叠，色泽美观，馅料丰富，一口咬下去，酥脆清香甘醇，肉馅饱满而富有层次感。月饼有豆沙、百果、椒盐、玫瑰、椰丝、黑芝麻、霉干菜、肉松等多种口味，每卷月饼仅售10元，真正的价廉物美。另外还有无蔗糖的月饼，非常适合三高人群食用。
此外，徐学林还提醒，古居斋的苏式月饼，不添加任何防腐剂，故只可存放半个月，消费者购买之后，还需及时食用。