专访“餐饮界”新媒体创始人鹤九：聚焦餐饮 死磕创新
《餐饮界》新媒体创始人、畅销书《互联网+餐饮》、《餐饮公关力》作者、哈谷传媒CEO、深圳"龙翔工程"创新创业先锋人物，鹤九是一个集多个标签于一身的餐饮自媒体创业者，2年时间他带领团队将“餐饮界”新媒体打造成百万级用户的媒体平台，并获得资本青睐，估值过亿。
2015年底，鹤九出于爱好创建了“餐饮界新媒体”，聚焦餐饮创新创业资讯，为餐饮创业者提供优质的餐饮资讯、创业知识、创投服务等，用户可通过平台学习创业准备、组建团队等方面的相关知识。
近日，鹤九于2018“餐创新未来”暨第八届餐饮界创新创业高峰论坛上宣布“餐饮界”获近千万首轮融资，领投方为亿农投资。自媒体资本寒冬之下，餐饮界凭什么能拿到融资？资本究竟看好餐饮界什么？对此，金融界记者专访创始人鹤九先生。
你为什么要创建《餐饮界》新媒体？当时市场上整体环境如何，有哪些弊端？
鹤九：当时创建餐饮界，除了发自内心的兴趣爱好外，当时主要是有两点考虑：
1.餐饮行业新媒体缺乏：在餐饮行业担任高管期间，负责公司的品牌营销，经常也会跟各类餐饮行业媒体打交道，这过程中发现餐饮行业新媒体几乎是空白，因为一直比较关注网络媒体，也清晰地认知到未来的品牌营销的阵地肯定会往互联网转移，而在科技类媒体盛行的时候，餐饮行业缺没有一个知名度高、影响力强的餐饮行业新媒体，于是当时就萌生了创建一个餐饮行业媒体的念头，餐饮界的媒体名是在2013年就想到了。
2.行业正面媒体缺乏：媒体对餐饮行业信息的关注点都在负面上，一旦出现各类食安事件或者纠纷风波，餐饮行业信息就铺天盖地，但对于餐饮行业一些正能量的资讯却凤毛麟角，于是创建之初就给餐饮界定了一个调子“传播餐饮行业正能量信息”，聚集优质的餐饮创新资讯和知识，让更多餐饮创业者更好地创业，少走弯路，提升创业的成功率！
你从哪个点切入解决这些弊端的，当时确定的模式是什么？
鹤九：我们创业的切入点是新媒体营销，2014年-15年期间积累了丰富的新媒体营销实战经验，服务过招商银行、海王星辰、电影《催眠医生》等项目的新媒体营销，也经常跟各类行业媒体打交道，所以，非常了解新媒体的运营与未来发展走向。
加上自己三年餐饮行业从业经历，尤其自己一直从事的互联网、品牌营销、公关传播方面的工作，能充分了解到餐饮行业老板、从业者需要什么！我认为中国餐饮行业一直处于低水平发展状况，很大程度受限于传统餐饮老板、餐饮创业者的固化思维，从商业模式到运营模式、从运营体系到人才管理等认知方面，都缺乏系统梳理和知识指导。
基于这两大优势下，我对自己说，我要打造一个餐饮行业里NO1的新媒体，传播餐饮行业正能量，为餐饮老板、餐饮创业者输送优质的餐饮创新资讯和知识，启迪餐饮老板智慧，打开他们的思维。
刚开始，我们的模式很简单很单纯，就是想通过优质餐饮内容去吸引更多的餐饮老板关注我们，基于行业的粉丝和传播价值，通过有营销性的“内容+软广告”变现。发展到2016年，我开始尝试写书，并结合自己的优势和经验，写出了餐饮行业第一本“互联网思维类”书籍《互联网+餐饮》，由电子工业出版社出版，真没想到这个书能在餐饮界引起这么强大发反响，连续5个月6次印刷，12个月登陆当当网经济类书籍畅销书排行榜，很多餐饮老板看后都纷纷推荐给周边朋友，于是才有了餐饮界“媒体矩阵+社群知识付费”的模式,后边我不仅自己写书出音频，还邀请一些行业优秀的餐饮老板在平台上输出系统的知识，例如云味馆创始人迟焕涛、联合创始人何炜、鱼非鱼&嘻游记创始人刘峰、蚝门九式创始人蚝爷等等。
餐饮界新媒体平台具备什么功能？优势是什么？
鹤九：目前我们平台主要分三个板块，形成一个三角矩阵：
一个是以餐饮界新媒体为核心的媒体矩阵，目前旗下有餐饮加盟内参、饮品报、新零售研究、深圳吃货邦等多个细分领域媒体，粉丝数量近100万，单图文多渠道分发阅读量超10万+,它的核心优势在接地气的内容输出上。
第二个是餐饮创新营，这个定位是一个创业知识社群，基于餐饮界平台超过50多名优质餐饮创业导师，不定期举行线下“创新主题”高峰论坛，线上的“创业课堂”，同时线上的付费音频和视频也统一放在我们社群平台上，我们采取会员制，针对会员我们所有的活动和付费知识全免费，这块的核心优势在创始团队在“品牌、营销、公关、新媒体”等方面内容的持续输出上。
第三个板块是“哈谷餐创”，这个是2017年年底逐步拓展的一个模块，它雏形源于餐饮界的伙伴公司“哈谷传媒”，基于哈谷传媒近10年新媒体营销和品牌传播的经验，以及餐饮界媒体资源，精选优质创业项目为其提供“商业模式设计、品牌价值梳理、新媒体营销、品牌公关炒作”方面的服务，在资金和资源上进行赋能，助力品牌势能提升和全国连锁招商拓展！这块的核心优势在于“哈谷传媒”近10年的新媒体营销经验和强势的媒体资源上。
后续产品/业务优化、推广是如何做的？
鹤九：此次融资的核心目的是用于“餐饮创新营+哈谷餐创”两大业务模块团队搭建与拓展，所以后续将巩固前端“餐饮界”媒体势能，持续输出优质资讯和知识，将重心放在餐饮创新营的餐饮创业知识的系统规划上，一方面加强我个人系统知识内容的输出，另一方面选择第三方培训机构进行联合出品和推广；在哈谷餐创上，加强团队建设和管理，精选优质项目进行深度孵化服务，这块因为近几年积累了不错的成功案例，现在很多餐饮项目方一拥而上，所以我们会从团队架构、市场容量、品类机会等方面精选项目,一年选择性孵化3个成功案例。
与同行业竞品相比，餐饮界的优势是什么？
鹤九：与竞品相比，自身的明显优势是，创始团队（包括个人）在餐饮行业的经验，我们在餐饮行业媒体里，是少数从事过餐饮，同时因为我本人修的是媒体编辑专业，自创的哈谷传媒又是一家新媒体营销公司，可以这么说，我们是比较懂餐饮行业的媒体，也是比较懂营销的新媒体！
当然，如果要讲我们的劣势，那就是我们在餐饮新媒体板块，切入时间相对比较晚，有些头部资源链接深度不够，对于这点，我一点都不担心，因为运营时间不是问题，资源链接深度也不是一个媒体的核心竞争力，我们将持续巩固我们的优势，以“吸引力”法则稳步发展，不断吸引那些“同频、相互认可”的餐饮创业者，让这部分餐饮走在行业前列！
餐饮界目前取得了哪些成绩？主要收入来源什么业务？
鹤九：2016年9月，餐饮界获得中国电子商务协会和世界移动互联网大会联合颁发的“2016年度移动互联网行业最具投资价值奖”。
2017年10月，餐饮界新获得中国电子商务协会和世界电子商务大会联合颁发的“2017年度媒体行业最具创新奖”。
目前餐饮界整体业绩非常良性，属于盈利状况，餐饮界全媒体矩阵粉丝数近100万，全国举办各类活动超过50场，影响餐饮人超500万。
主要盈利来源三个方面：
1）餐饮界微信公号及渠道媒体的推广收入；
2）餐饮创新营会员+付费音频+书籍销售；
3）哈谷餐创项目孵化服务，也实现收入。
餐饮界的未来规划和目标是怎样？
鹤九：重心放在“餐饮创新营+哈谷餐创”两大业务模块拓展，我们计划用10年的时间将餐饮界打造成餐饮行业第一媒体；用5年时间打造成为国内“餐饮项目深度孵化”第一平台；用3年时间，将餐饮创新营打造成业内较具影响力社群。
创业过程中，一个难忘的瞬间？比如最煎熬的时刻、最有荣誉感的时刻？
鹤九：2016年10月30日，我们在深圳搞一场华南区当年餐饮界规模最大的一场论坛，规模达600人，也是我们餐饮界第一届“创新创业高峰论坛”。当时正值我们餐饮界新媒体正式运营刚刚好1年的时间，团队都缺乏搞大型论坛的经验，之前做了几期沙龙类型活动，都是100人左右的，第一次超大规模的活动，心里一直没底，也不知道活动当天能来多少人，所以在活动开始前2个月，我们以营销思维单独做了一场新闻发布会，并融入了我第一本书《互联网+餐饮》的签售会。
接下来的2个月准备期里，每天都是精神紧绷的状态，一方面要多方联系分享嘉宾，沟通嘉宾分享主题和内容，把关质量；另一方面，得借助餐饮界平台进行宣传推广，多维度准备内容，以提高报名人数；同时，紧锣密鼓进行外部合作赞助的洽谈，以增加活动收入…
总之，事情巨多巨繁杂,从前期策划、赞助洽谈、报名、推广等执行工作,本来需要一个活动公关公司来做的事情，全部由我们几个人的团队完成了。日有所思也有所梦，那段时间好几个晚上,我们团队都梦到活动当天冷场的担忧,可见当时的精神紧绷的程度。
团队的努力付出果然没有白费，活动30号举行，结果我们在国庆结束后的10几天时间里，就招募到了超过600的人数，提前1个星期关闭报名通道，同时我们也创新了行业论坛的一种举办模式，首次以开放的心态吸纳了3个承办方、8个协办方以及20几个联合发起单位，将活动声势打造得空前盛大。活动当天会场座无虚席，出现站着听课的盛况，更让我们意想不到的是，活动进行1天时间，到晚上6点快结束，现场都是满座状态，后续的与会人员对活动的质量评价普遍极高！
这个时候应该是我们团队最煎熬，但经历过煎熬后又极具荣誉感的一刻！