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为科学破解餐饮企业普遍存在的房租高、人力成本高、食材成本高、毛利率低“三高一低”等诸多痛点，助推餐饮行业向大势所趋的智慧餐饮转型升级，进而为广大消费者提供更好的用餐体验，知名的智慧餐饮服务商美味不用等（以下简称“美味”）近日在南京举办了一场主题为“创赢，打造智慧餐饮新生态”的美味智慧餐厅赋能商家沙龙，邀请了餐饮行业专家及知名商户，共同探讨如何打造智慧餐饮新生态。

在沙龙上，美味方面向与会者分享了自身基于精到、深邃的行业理解和科学、深入的数据分析所取得的成果——“智慧餐厅”解决方案，得到了与会者的一致好评。众餐饮商家纷纷表示受益良多，更有不少商家当场表达了和美味合作的迫切愿望，全国巡回沙龙首站取得圆满成功。

统计数据显示，2017年全国餐饮收入近4万亿元，同比增长10.7%，呈稳步增长之势。但与此同时，“三高一低”三大痛点难解、跨界者入侵、新型业态的不断涌现，让餐饮行业的利润空间不断被压缩，竞争也变得越来越激烈，在经营的餐厅中，能实现盈利的仅占20%左右，去年超过21万家餐厅关闭，高淘汰率成为餐饮行业的常态。众多行业大咖和专家都认为，餐厅需要通过加速数据化进程来提升竞争力。2017年移动端支付占全年餐饮消费支付的36%，首次成为第一大支付手段，在线订餐用户规模也首次突破3亿人大关，餐饮相关流程的数据化、智慧化发展态势日益明显。

 美味不用等深耕智慧餐饮多年，业务覆盖全国200+城市、5000+商圈，合作餐厅达8W+，其中包括西贝、小南国等头部客户，积累了15W+菜品数据、6000w+交通等信息和1.5亿+用户数据。在此基础上，美味引入资深的金融科技精英团队，建立科学的大数据分析模型，融合自身对餐饮行业的持续研究和深入理解，推出了餐饮经营场景全流程一体化的解决方案——“美味•智慧餐厅”，涵盖排队、预订、在线支付、手机点菜、餐饮供应链管理、CRM会员管理及营销五大核心系统，覆盖餐厅经营场景全流程，在“效率”、“服务”、“营销”、“管理”、“数据”五大方面，对餐厅进行赋能，引导当下热门的智慧餐饮概念落地应用，进而帮助餐厅更好服务消费者。

 研究表明，一家餐饮店的成功，40%的因素取决于选址。美味不用等数据智能产品事业部总经理、北京大学硕士邓兴华在沙龙上分享了“美味•智慧餐厅”在餐饮店选址方面的优秀表现。他表示，“美味•智慧餐厅”同时涵盖C端用户& B端商户详尽的线上、线下相关数据（大到宏观商圈、餐饮行业，小到商圈内菜系、菜品数据等），并进行了全网数据清洗、整合，结合高效选址模型、多纬度指标分析和先进算法，可帮助企业提升战略决策，告诉商家在哪儿开店、餐厅做什么价位、做什么菜系。邓兴华先后就职百度、搜狐、携程，拥有近10年互联网及大数据从业经验，他的讲解深入浅出，令不少商家直呼“耳目一新”。

 美味智慧云项目导师徐子涵则分享了她智慧餐厅在会员营销方面的流程优化和实际成绩。她首先比较了“互联网+餐饮”和“餐饮+互联网”两种思维的差异，并指出，前者堆了大量工具给餐厅，依然难以解决餐饮痛点，反而让餐厅运营越来越重；而后者根据餐饮真实的场景诉求，添加互联网技术，解决门店的运营、管理、客户营销、供应链等痛点难题。  

她分享的数据显示，之前小南国纯线下电话预定经常占线，接起率不到50%。上线“美味•智慧餐厅”之后，利用其全渠道预订功能，线上云预订收取定金，提前锁定未出门的客户，400服务电话接起率92.7%，再也不怕占线，每月额外增加3000多点，增加营业额240多万元；阿强酸菜鱼上线前客户平均等位10分钟，每天流失大量客户，自从上线“美味•智慧餐厅”的“等位=等钱”、赠菜等小游戏后，客户平均等位时间增加至目前的33分钟，大幅降低90%以上的等位流失率，最大限度地留住了等位顾客，日营业额持续上升。

 美味“美味•智慧餐厅”的翔实数据和突出成果，令众多与会者怦然心动，他们踊跃参与互动，现场气氛热烈，有些远道而来的商家更强烈邀请美味去企业深入交流。美味不用等巡回沙龙主办方表示，南京是“美味智慧餐厅赋能商家”全国巡回沙龙首站，后续将会进入各大城市探讨交流。沙龙在与会者热烈的掌声中圆满结束。